Material:
- llet ( millor si és natural)
- suc de llimona
- un cassó
- un fogonet
- culera de fusta
- un drap net
- un pot
- Bullim la llet
- Un cop bullint hi afegim suc de llimona i anem remenant.
- Observem.
- La llet es va quallant, tot seguit ho treiem del foc i ho aboquem tot en un pot amb el drap de colador. D' aquesta manera deixem passar el líquid sobrant .
- Ja tenim el mató fet, el deixem refredar i amb una mica de sucre ens el podem menjar!!
A l' afegir el suc de llimona i seguir remenant veiem que la llet es talla i es formen grumolls ( la llet va solidificant-se). Aquest fet es produeix quan l' àcid de la llimona fa baixar el PH de la llet i, per tant, provoquem la precipitació de la caseïna.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Nota: Només un membre d'aquest blog pot publicar entrades.