Fem Mató!!

Els de 2n han realitzat una experiència divertida, curiosa i llaminera.  El millor laboratori científic el tenim a casa, concretament a la cuina.  En el nostre cas s' ha realitzat l' experiència a l' aula de ciències. Avui hem pogut comprovar què passa en entrar en contacte un àcid amb la llet, tot i bullint-la. El resultat l' hem tingut obtenint i provant mató. 

Material:

• llet ( millor si és natural)
• suc de llimona
• un cassó
• un fogonet
• culera de fusta
• un drap net
• un pot

Procediment:

1. Bullim la llet 
2. Un cop bullint hi afegim suc de llimona i anem remenant.
3. Observem.
4. La llet es va quallant, tot seguit ho treiem del foc i ho aboquem tot en un pot amb el drap de colador. D' aquesta manera deixem passar el líquid sobrant .
5. Ja tenim el mató fet, el deixem refredar i amb una mica de sucre ens el podem menjar!!

Què ha passat:
A l' afegir el suc de llimona i seguir remenant veiem que la llet es talla i es formen grumolls ( la llet va solidificant-se).  Aquest fet es produeix quan l' àcid de la llimona fa baixar el PH de la llet i, per tant, provoquem la precipitació de la caseïna.