Un ou ferrat sense foc!!

Una altra demostració de l' alumnat de 5è, però aquesta vegada en una classe de 4t.

 

Material:

• Un ou de gallina
• Un plat
• Uns 50ml d'alcohol de farmàcia.
• Una espàtula.

Procediment:

1. Omplim el plat amb alcohol, com si fós l' oli.
2. Trenquem la closca de l' ou i l' aboquem al plat.
3. Esperem uns 10' i n' observem el resultat.
4. Necessitem més temps per a veure el procés finalitzat

Resultat i conclusions:

La transformació que es dóna quan fregim un ou consisteix en una transformació de l'estructura de les proteïnes degut a l' escalfor. Però també es pot donar en contacte amb determinades substàncies químiques. La reacció és deguda al canvi de propietats i de les característiques de les proteïnes de la clara.

Aquest ou, però NO es pot menjar, donat que l' alcohol hi deixa molt mal gust!!!.